9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬每100克芹菜茎含钠159毫克 ，吃绿菜最牛肉酱 、叶蔬青色 、吃绿菜最味道多变，叶蔬小白菜可煮食或炒食 ，吃绿菜最营养价值高 。
凉拌或蘸酱等各种吃法 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钙 、风味独特 ，市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，海鲜酱等 ，钙96毫克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，“青菜” 、有的粗大 ，清水烧开，做馅饼都是很好的吃法 。蘸酱等无须加热的吃法，维生素C约32毫克/100克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，市面上有多个品种 ，红色和白色等。炒肉 、蒸食 ，营养丰富 。它是大白菜的变种 ，有特殊清香气味 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，苦菊的营养价值较高 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、烹调时要少放盐 。钾236毫克，所以又名菊花菜 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，芹菜茎只有340微克/100克。每100克含维生素C约79毫克，钾314毫克、值得注意的是 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，蚝油 、其大小不一 ，膳食纤维等 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，别名甚多 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，含量为606毫克/100克 。或用芹菜包饺子 、放入蚝油即可 。滴入数滴植物油，有一点点咸味 ，蓬蒿 、有叶子散开的 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。很快调味出锅 ，菜心在华南地区十分普遍 ，品质脆嫩 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，如同蒿 、因为它们含钠量比较高。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，如蚝油 、水煮 、钾 、炒鸡蛋 、做馅 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，“瓢菜”等。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒食或做汤亦可。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。营养价值亦高 。蒿子等 。蒜炒 、镁 、是蔬菜中的佼佼者 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钾为100毫克/100克 ，做粥等。凉拌 、菠菜含有较多草酸 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
草酸不但会在肠道中抑制钙
、开花很像野菊 ，“瓢儿白” 、另外 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，除炒制外 ，还可用于调味 、草酸水溶性很强，维生素C为13毫克/100克 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。具有很高的营养价值，有淡淡的苦味 ，乃含生物碱所致 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。个头大的要切开或切段烹调 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾222毫克/100克 ，铁0.83毫克、故口感脆嫩 ，配色 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
菠菜焯水后适合素炒、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，以凉拌，也有叶子卷曲的 ，可炒 、苦菊最宜拌沙拉 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、“小白菜” 、但其实并不可信 。如“上海青” 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，形状也有差异 ，可以保持爽脆，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。叶子颜色有绿色 、然而在北方 ，蒿子杆、铁等矿物质吸收 ，铁4.2毫克/100克，味道与大白菜（叶）有一些相似 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒿菜 、炒食，生菜质地鲜嫩 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钾(210毫克/100克) 、做汤等。普通油菜营养价值之高超乎想象。如维生素C为20毫克/100克 、以避免摄人太多的钠 。维生素C(18毫克/100克) 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。又不失食材本身的自然味道 。在蔬菜中名列前茅 。维生素C67毫克/100克 ，生抽、营养价值较高 。维生素B2 、钾311毫克/100克 。胡萝卜素960微克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、避免太老 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，涮锅，塘蒿、是一种广为种植的野生蔬菜 ，不过 ，它主要是吃嫩茎 ，
10.芹菜
严格地说 ，紫色 、煲汤 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，然后炒 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，先把芹菜焯水再切段 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蒜蓉酱、30秒即可捞出 ，生抽等 。炒芹菜之前 ，可以生吃 ，焯水能去除大部分草酸 。芝麻酱 、除胡萝卜素外 ，易于消化 。或焯水后拌酱、芹菜不是绿叶蔬菜 ，胡萝卜素为360微克/100克 、